Kampot Pfeffer - Sarah Wiener

Kampot Pfeffer - Sarah Wiener
schwarz | ganze Früchte
Piper nigrum
Sarah Wieners Lieblingsgewürz Nr. 2:
Kampot Pfeffer schwarz + Rezept in der Dose.

„Gibt es zu Pfeffer viel zu sagen? Ja! Denn jeder kennt ihn, aber die Sortenvielfalt ist groß. Dieser Pfeffer aus Kambodscha, etwa, ist subtil, frisch, mentholig mit leichten Zitrusaromen. Ich verwende ihn immer frisch gemahlen, zum Beispiel auf Fisch oder Fleisch, in Kombination mit asiatischen oder mediterranen Gewürzen, und auch sonst überall, wo Pfeffer gewünscht ist. Einfach ein wahnsinnig guter Pfeffer!“
Eure Sarah Wiener

Der schwarze Pfeffer aus der Region Kampot wird kurz vor der Reife geerntet, wenn die Früchte sich orange färben. Durch das Trocknen in der Sonne werden die Früchte schwarz. Mentholige und fruchtige Noten und die vollmundige, runde Schärfe charakterisieren das besondere Aroma dieses Pfeffers.

Art.Nr.: 25814-conf

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