Jerusalem. Das Kochbuch

Jerusalem. Das Kochbuch
Dorling Kindersley Verlag
Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
318 Seiten
Eine kulinarische und kulturelle Entdeckungsreise.

Ein ganz besonderes Kochbuch, eine ganz besondere Begegnung: Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ein Israeli und ein Palästinenser, stellen uns mit diesem Buch die Küche ihres Heimatlandes vor. Insgesamt 126 köstliche Rezepte spiegeln die Multikulturalität Jerusalems wider: Von Spinatsalat mit Datteln und Mandeln über Latkes bis zum Reispudding mit Rosenwasser gleicht jedes Gericht einer kulinarischen Entdeckungsreise. Die Autoren bieten eine vielfältige Sammlung aus traditionellen Gerichten und neuen Ideen, inspiriert durch charakteristische Zutaten aus ihrer Heimat. Interessante Specials zu typischen Speisen und Zutaten runden den Ausflug in den Orient ab.

Art.Nr.: 11316

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REZENSION

Yotam Ottolenghis und Sami Tamimis Jerusalem führt den sensationell aufregenden Stil der beiden Vorgänger (Genussvoll vegetarisch und Das Kochbuch) lückenlos fort. Die Rezepte quellen über vor Kräutern und Gewürzen; die Aromen und neuen Geschmackskombinationen verführen schon beim ersten Aufschlagen des Buches. Warum wir die Rezepte lieben? Weil sie voller neuer Ideen sind, problemlos nachgekocht werden können und einfach unglaublich gut schmecken. Gegrillte Makrele mit gelber Rübe und Orangensalsa, Rote Rübenpüree mit Joghurt und Zaatar, Grießkuchen mit Orangenblütensirup und Bockshornklee, dazu jede Menge Anleitungen für Gewürzmischungen, eingelegtes Gemüse und Würzpasten. Wer noch nie in Jerusalem war, den wird die Sehnsucht packen; wer schon dort war, wird wieder dorthin reisen wollen – allein aufgrund der großartigen Rezepte.

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